核心提示：菜系及功效：湘菜止血调理食谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱zQP|口味：清香味 工艺：熟炒湖南茄泥的制作材料：主料：茄子(紫皮,长)400克,猪肉(肥瘦)100克辅料：苦瓜60克,番茄60克调料：料酒25克,大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(青,尖)10克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,植物油20克教您湖南茄泥怎么做，如何做湖南茄泥1.将茄子洗净，去蒂，切成大片，蒸熟，放入盆内捣成泥；猪肉洗净剁成肉丁。2.苦瓜
原题:湖南茄泥
词频:洗净,食谱,湖南,苦瓜,西红柿,料酒,辣椒,味精,茄子,酱油,淀粉,猪肉,番茄,肉丁,剁碎,姜末,勾芡,蒜泥,肥瘦,肉末菜系及功效：湘菜 止血调理食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 zQP |
口味：清香味 工艺：熟炒
湖南茄泥的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)400克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：苦瓜60克,番茄60克
调料：料酒25克,大蒜（白皮）5克,姜5克,辣椒(青,尖)10克,淀粉(豌豆)5克,酱油5克,白砂糖5克,味精2克,植物油20克
教您湖南茄泥怎么做，如何做湖南茄泥
1.将茄子洗净，去蒂，切成大片，蒸熟，放入盆内捣成泥；猪肉洗净剁成肉丁。
2.苦瓜去籽，洗净，剁碎煮至八成熟；西红柿洗净，去蒂，切碎；蒜去皮洗净砸成泥；姜、辣椒均切末备用。
3.炒锅置于火上，烧热后倒入油，待油烧至七成热时，下入肉末，放入25克料酒，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入，随后加入蒜泥、姜末、辣椒末、酱油，煸炒均匀，用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。
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小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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