当前位置: 首页 » 道学医术 » 药膳食谱 » 正文

明品生活网:牛蹄花_青蒜-蹄筋-竹笋-黄酒-



核心提示:菜系及功效:徽菜青少年食谱补虚养身食谱贫血食谱骨质疏松食谱znL|口味:咸鲜味 工艺:烧牛蹄花的制作材料:主料:牛蹄筋500克辅料:牛里脊肉100克,鸡蛋50克,竹笋75克调料:青蒜5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)4克,酱油40克,盐2克,白砂糖2克,黄酒15克,味精1克,淀粉(玉米)10克,鸭油75克牛蹄花的特色:此菜色红润,蹄筋质地弹韧而柔滑,醇香可口,牛肉鲜嫩。由于蹄筋一端刀花张开如花朵,故名蹄花。教您牛蹄花怎么做,如何

原题:牛蹄花
词频:蹄筋,青蒜,食谱,牛肉,竹笋,黄酒,味精,酱油,斜切,用刀,红辣椒,卤汁,鸡蛋,湿淀粉,姜末,圆柱形,兔肉,鲜味,主料


菜系及功效:徽菜 青少年食谱 补虚养身食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱 znL |
口味:咸鲜味      工艺:烧

牛蹄花的制作材料:

主料:牛蹄筋500克
辅料:牛里脊肉100克,鸡蛋50克,竹笋75克
调料:青蒜5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)4克,酱油40克,盐2克,白砂糖2克,黄酒15克,味精1克,淀粉(玉米)10克,鸭油75克

牛蹄花的特色:

此菜色红润,蹄筋质地弹韧而柔滑,醇香可口,牛肉鲜嫩。由于蹄筋一端刀花张开如花朵,故名蹄花。

教您牛蹄花怎么做,如何做牛蹄花

1. 选用圆柱形蹄筋洗净,切成长4厘米的段,用刀在一端交叉着切3刀,成为6瓣;znL |
2. 另一端留1.3厘米不切;znL |
3. 红辣椒切成小片;znL |
4. 青蒜斜切成长1.6厘米的小段;znL |
5. 牛肉用刀剔去筋膜,切成长5厘米的薄片,放在碗里,加鸡蛋清,湿淀粉浆拌好;znL |
6. 竹笋切成片;znL |
7. 炒锅放在中火上,放入鸭油烧热,先下蹄筋煸炒,然后加入牛肉卤汁(150克)、笋片、酱油、盐、黄酒、白糖、青蒜、红辣椒及姜末;znL |
8. 待烧烩入味后,及时将浆拌好的牛肉片放入拨开,再烧烩半分钟左右,加入味精,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上剩余的熟鸭油起锅即成。

znL |

小帖士-食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

znL |







 
 


@1999-2020 六维空间网 新国学™ 明品生活™ >  六维空间网 新国学网 版权所有