核心提示：菜系及功效：鲁菜青少年食谱滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱YJv|口味：咸鲜味 工艺：爆盐爆肉丝的制作材料：主料：猪肉(瘦)250克辅料：香菜150克,鸡蛋清30克调料：料酒5克,盐4克,味精3克,小葱2克,姜2克,胡椒粉1克,香油3克,植物油50克,淀粉(玉米)2克盐爆肉丝的特色：口味咸鲜，色泽清淡。教您盐爆肉丝怎么做，如何做盐爆肉丝1.将猪肉切成细丝，放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋1个；YJv|2.将肉丝上浆，搅拌均匀；
原题:盐爆肉丝
词频:肉丝,香菜,料酒,食谱,补药,香油,鸡蛋清,味精,淀粉,猪肉,服用,口味,胡椒面,成熟,上浆,白术,糖精,脆嫩菜系及功效：鲁菜 青少年食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 YJv |
口味：咸鲜味 工艺：爆
盐爆肉丝的制作材料：
主料：猪肉(瘦)250克
辅料：香菜150克,鸡蛋清30克
调料：料酒5克,盐4克,味精3克,小葱2克,姜2克,胡椒粉1克,香油3克,植物油50克,淀粉(玉米)2克
盐爆肉丝的特色：
口味咸鲜，色泽清淡。
教您盐爆肉丝怎么做，如何做盐爆肉丝
1. 将猪肉切成细丝，放入盐1克、淀粉2克、料酒2克、鸡蛋1个；YJv |
2. 将肉丝上浆，搅拌均匀；YJv |
3. 葱、姜切丝，放入碗内；YJv |
4. 碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁；YJv |
5. 香菜择好洗净，切成长约3厘米的段；YJv |
6. 炒锅放在火上，加入油，烧热后将肉丝放入煸炒，炒至肉丝八成熟；YJv |
7. 将香菜段及碗汁倒入，迅速翻炒，使之炒匀；YJv |
8. 至肉成熟后，淋入少许香油，即可装盘。
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盐爆肉丝的制作要诀：
烹制时火要旺，操作要快，应使菜肴成 熟后香菜保持脆嫩，不可因烹炒时间过长而无脆嫩口感。
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小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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