核心提示：菜系及功效：川菜补虚养身食谱健脾开胃食谱贫血食谱fx8|口味：怪味 工艺：拌怪味鸡块的制作材料：主料：童子鸡1200克调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油膏30克,白砂糖10克,醋5克,芝麻酱20克,花椒粉10克,味精2克,辣椒油20克fx8|教您怪味鸡块怎么做，如何做怪味鸡块1.鸡杀净，去内脏，整只入锅煮熟后，捞出放进冰水中冰透。fx8|2.鸡沥干水分，去头、腿、爪，剁成2厘米×5厘米的长方块，整齐地排在盘中。fx8|3
原题:怪味鸡块
词频:怪味,芝麻酱,冰水,食谱,味精,鸡肉,酱油,煮熟,辣油,冷盘,即可,童子鸡,姜末,蒜泥,散失,胶质,主料菜系及功效：川菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 fx8 |
口味：怪味 工艺：拌
怪味鸡块的制作材料：
主料：童子鸡1200克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油膏30克,白砂糖10克,醋5克,芝麻酱20克,花椒粉10克,味精2克,辣椒油20克
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教您怪味鸡块怎么做，如何做怪味鸡块
1. 鸡杀净，去内脏，整只入锅煮熟后，捞出放进冰水中冰透。fx8 |
2. 鸡沥干水分，去头、腿、爪，剁成2厘米×5厘米的长方块，整齐地排在盘中。 fx8 |
3. 姜末、蒜泥、酱油膏、糖、醋、芝麻酱、花椒粉、味精、辣油混合拌匀即是怪味酱；将此酱淋在鸡块上即可。
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怪味鸡块的制作要诀：
1. 盘底饰生菜、香菜，即可上桌供食。
2. 鸡煮熟后立即放入冰水中，可使鸡皮表面胶质凝固，原味不会散失，肉质保持鲜嫩。如果不浸入冰水中，鸡肉很快就会变得粗硬。
3. 怪味酱中酸、咸、麻、辣、香、甜等数味俱全，不但不怪，反而不爽口下饭，夏天吃时可当冷盘菜。
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小帖士-健康提示：
1.鸡肉富含蛋白质及不饱和脂肪酸，它们是人体所必需的营养物质。
2.芝麻酱含钠，高血压患者须限制食用量。fx8 |
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