核心提示：菜系及功效：西北菜补虚养身食谱贫血食谱kua|口味：咸鲜味 工艺：烧烧鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(干)200克辅料：玉兰片20克,淀粉(蚕豆)20克调料：味精1克,小葱20克,酱油20克,姜2克,盐3克,大蒜（白皮）10克,料酒10克,猪油（炼制）40克烧鱿鱼的特色：汁红味厚，鲜美可口。教您烧鱿鱼怎么做，如何做烧鱿鱼1.先将干鱿鱼的须剪掉，放入40～50℃的温水中加碱使其完全回软；kua|2.将鱿鱼身上的黑皮刮掉，顺长切成两片
原题:烧鱿鱼
词频:鱿鱼,玉兰片,蚕豆,温水,料酒,透亮,维生素,倒入,味精,酱油,淀粉,黑皮,食谱,锅内,马蹄形,碱水,水发,食物,勾芡菜系及功效：西北菜 补虚养身食谱 贫血食谱 kua |
口味：咸鲜味 工艺：烧
烧鱿鱼的制作材料：
主料：鱿鱼(干)200克
辅料：玉兰片20克,淀粉(蚕豆)20克
调料：味精1克,小葱20克,酱油20克,姜2克,盐3克,大蒜（白皮）10克,料酒10克,猪油（炼制）40克
烧鱿鱼的特色：
汁红味厚，鲜美可口。
教您烧鱿鱼怎么做，如何做烧鱿鱼
1. 先将干鱿鱼的须剪掉，放入40～50℃的温水中加碱使其完全回软；kua |
2. 将鱿鱼身上的黑皮刮掉，顺长切成两片，连碱水一起倒入锅内；kua |
3. 将锅在旺火上烧沸，顿火2～3 次，发至透亮时；kua |
4. 将鱿鱼捞入盆内，连续更换温水保持在40℃以上，换水时稍加一点碱，发至完全涨开；kua |
5. 待手捏有弹性，平滑柔软，呈黄白色，鲜润透亮为好，用温水冲洗，除净碱味即可使用；kua |
6. 将水发鱿鱼切成5 厘米见方的块，用开水氽一下沥干水分；kua |
7. 水发玉兰片切片；kua |
8. 葱切马蹄形；kua |
9. 锅内加油，葱、姜、蒜炝锅，加肉汤75毫升、酱油、盐、料酒；kua |
10. 再倒入鱿鱼、玉兰片烧入味，加味精，用湿淀粉勾芡，加明油即成。
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烧鱿鱼的制作要诀：
发制鱿鱼时，500克鱿鱼加碱100克。
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小帖士-健康提示：
鱿鱼中含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸，还含有微量元素、无机盐、胆固醇，营养全面丰富，是低脂肪、含维生素A 较多的食物。kua |
小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
烧鱿鱼视频在线观看：
1. [电视节目]酱烧鱿鱼
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