核心提示：菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱青少年食谱营养不良食谱糖尿病食谱rxH|口味：咸鲜味 工艺：烧三鲜鳝汤的制作材料：主料：鳝鱼450克辅料：猪肉(瘦)100克,鸡蛋100克,黄瓜150克调料：色拉油50克,香油15克,盐5克,味精3克,黄酒50克,淀粉(玉米)30克,大葱5克,姜5克三鲜鳝汤的特色：色泽协调，汤鲜味浓。教您三鲜鳝汤怎么做，如何做三鲜鳝汤1.鳝鱼、猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；rxH|2.鳝鱼丝放入沸水锅内烫熟；rx
原题:三鲜鳝汤
词频:鳝鱼,食谱,色拉油,鸡蛋,鲜味,炒锅,黄瓜,香油,味精,淀粉,猪肉,绍酒,宜于,勾芡,姜丝,精盐,兔肉,主料菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱 rxH |
口味：咸鲜味 工艺：烧
三鲜鳝汤的制作材料：
主料：鳝鱼450克
辅料：猪肉(瘦)100克,鸡蛋100克,黄瓜150克
调料：色拉油50克,香油15克,盐5克,味精3克,黄酒50克,淀粉(玉米)30克,大葱5克,姜5克
三鲜鳝汤的特色：
色泽协调，汤鲜味浓。
教您三鲜鳝汤怎么做，如何做三鲜鳝汤
1. 鳝鱼、猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；rxH |
2. 鳝鱼丝放入沸水锅内烫熟；rxH |
3. 鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，用炒锅把鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；rxH |
4. 炒锅放到旺火上，放入色拉油烧热，下入葱丝、姜丝爆锅，倒入高汤烧开；rxH |
5. 下入肉丝拨散，再下入鳝鱼丝、鸡蛋皮丝、黄瓜丝，加入绍酒、精盐、味精，待汤开；rxH |
6. 用水淀粉勾芡，盛入汤盆内，淋入香油即成。
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三鲜鳝汤的制作要诀：
本品需高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。
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小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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