核心提示：菜系及功效：京菜便秘食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱stM|口味：咸甜味 工艺：煮珍珠汤的制作材料：主料：玉米（鲜）350克辅料：豌豆苗100克调料：盐3克,白砂糖5克珍珠汤的特色：此菜汤清味鲜，玉米鲜香，微微发甜，是尝鲜解腻的佳品。教您珍珠汤怎么做，如何做珍珠汤1.将青嫩玉米剥去皮，用玉米尖部最嫩部分，择净须子，冷水洗，切成丁；stM|2.再下入开水锅内煮1至2分钟，捞出放在盘内，加清汤上笼蒸5至6分钟取出备用；st
原题:珍珠汤
词频:玉米,清汤,食谱,豆苗,须子,备用,则会,捞出,醪糟,京菜,适口,菜汤,汤碗,主料,牡蛎,田螺,相克,尝鲜,去皮菜系及功效：京菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 stM |
口味：咸甜味 工艺：煮
珍珠汤的制作材料：
主料：玉米（鲜）350克
辅料：豌豆苗100克
调料：盐3克,白砂糖5克
珍珠汤的特色：
此菜汤清味鲜，玉米鲜香，微微发甜，是尝鲜解腻的佳品。
教您珍珠汤怎么做，如何做珍珠汤
1. 将青嫩玉米剥去皮，用玉米尖部最嫩部分，择净须子，冷水洗，切成丁；stM |
2. 再下入开水锅内煮1 至2 分钟，捞出放在盘内，加清汤上笼蒸5 至6 分钟取出备用；stM |
3. 豆苗用沸汤烫一下，捞出备用；stM |
4. 将清汤1500毫升调好味盛入汤碗中，加入蒸好的嫩玉米尖丁及嫩豆苗，即可上桌。
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珍珠汤的制作要诀：
1. 早年谭家制作此菜，只选用刚刚6 厘米长的嫩玉米，超过9 厘米不用；
2. 谭家菜的清汤，是净鸡或鸭加清水炖至六七成熟时，盛出1/3 的汤，此时汤比较清澈，故名清汤。
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小帖士-健康提示：
此为谭家菜的名肴。谭家菜做工精细、火候足、下料狠，讲究原汁原味，甜咸适口，南北均宜。stM |
小帖士-食物相克：
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
珍珠汤视频在线观看：
1. [电视节目]香椒鸡、醪糟珍珠汤
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