核心提示：菜系及功效：家常菜谱活血化瘀食谱滋阴食谱结核病食谱关节炎食谱McE|口味：咸鲜味 工艺：炸蟹粉两吃的制作材料：主料：螃蟹300克辅料：鸡蛋清60克,香菜25克调料：猪油（炼制）70克,料酒15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)15克,大葱5克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖5克蟹粉两吃的特色：松脆软糯，肥而不腻，鲜香浓郁，两种口味。教您蟹粉两吃怎么做，如何做蟹粉两吃1.将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉，蟹黄、蟹膏一分为二，分放在两个碗内
原题:蟹粉两吃
词频:蟹粉,香菜,蛋清,食谱,兔肉,补药,胡椒粉,料酒,螃蟹,味精,淀粉,鸡蛋清,服用,口味,火上,剔出,荆芥,松脆,香瓜,姜末菜系及功效：家常菜谱 活血化瘀食谱 滋阴食谱 结核病食谱 关节炎食谱 McE |
口味：咸鲜味 工艺：炸
蟹粉两吃的制作材料：
主料：螃蟹300克
辅料：鸡蛋清60克,香菜25克
调料：猪油（炼制）70克,料酒15克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)15克,大葱5克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖5克
蟹粉两吃的特色：
松脆软糯，肥而不腻，鲜香浓郁，两种口味。
教您蟹粉两吃怎么做，如何做蟹粉两吃
1. 将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉，蟹黄、蟹膏一分为二，分放在两个碗内(数量相等)；McE |
2. 在其中一个碗内加入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀蟹粉蛋清糊；McE |
3. 香菜洗净，消毒，切末；McE |
4. 将锅架在火上，放少许油烧至七八成热，先投入葱花、姜末炝锅，爆出香味；McE |
5. 推入蟹粉(不挂糊的)略炒几下，烹入料酒，加入盐、糖和少许鲜汤，再炒拌均匀，即可盛在盘的中间；McE |
6. 将锅架在火上，放多量的油(500克)烧至六七成热，再将蟹粉蛋清糊倒入，用手勺拨散，划开；McE |
7. 待炸至蟹粉膨松酥脆、呈金黄色时，捞出控油，装在盘的四周，撒上香菜末，胡椒粉即成。 McE |
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蟹粉两吃的制作要诀：
本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。
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小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
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