核心提示：菜系及功效：鲁菜营养不良食谱肢寒畏冷食谱月经不调食谱bhZ|口味：咸鲜味 工艺：熟煎煎酥鸡的制作材料：主料：童子鸡1200克辅料：芥菜100克调料：酱油25克,八角3克,味精2克,料酒10克,香油15克,大葱20克,姜20克,盐1克,植物油50克煎酥鸡的特色：鸡形整齐，色泽金黄，肉质酥烂，口味醇香。教您煎酥鸡怎么做，如何做煎酥鸡1.将鸡（净膛小笋鸡）洗好后放入汤锅中煮至八成熟，捞出从脊背劈开成两半（不切断胸脯），入清水中洗净。
原题:煎酥鸡
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口味：咸鲜味 工艺：熟煎
煎酥鸡的制作材料：
主料：童子鸡1200克
辅料：芥菜100克
调料：酱油25克,八角3克,味精2克,料酒10克,香油15克,大葱20克,姜20克,盐1克,植物油50克
煎酥鸡的特色：
鸡形整齐，色泽金黄，肉质酥烂，口味醇香。
教您煎酥鸡怎么做，如何做煎酥鸡
1.将鸡（净膛小笋鸡）洗好后放入汤锅中煮至八成熟，捞出从脊背劈开成两半（不切断胸脯），入清水中洗净。
2.将鸡胸脯面朝下码在大碗里，雪里蕻洗净放在鸡上面，放入葱、姜、大料、料酒、酱油、精盐、鸡汤250克、味精，上屉用旺火蒸烂。
3.炒勺内放入豆油，将鸡沥净汤汁，胸脯朝下放在油勺内，用小火慢煎，至呈金黄色时淋入香油，再煎至鸡酥烂，翻个儿出勺拖入盘内即成。
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