核心提示：菜系及功效：家常菜谱青少年食谱补虚养身食谱营养不良食谱术后食谱8iU|口味：咸鲜味 工艺：蒸鸡蓉葵花汤的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,火腿25克,鸡蛋50克,鸡蛋清60克调料：鸡油15克,料酒5克,白酒5克,玉米面（黄）5克,盐3克,胡椒粉2克,辣椒油1克,味精1克鸡蓉葵花汤的特色：形态喜人，入口鲜香。教您鸡蓉葵花汤怎么做，如何做鸡蓉葵花汤1.鸡胸肉剔净筋膜，剁成细蓉；8iU|2.鲜蘑洗净，去蒂根，
原题:鸡蓉葵花汤
词频:葵花,笼屉,鸡汤,食谱,精盐,兔肉,火腿,鸡蛋清,蛋清,胡椒粉,料酒,鸡蛋,蛋黄,味精,豆浆,白兰地酒,碎末,玉米面,鸡胸,辣椒油菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 术后食谱 8iU |
口味：咸鲜味 工艺：蒸
鸡蓉葵花汤的制作材料：
主料：鸡胸脯肉100克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,火腿25克,鸡蛋50克,鸡蛋清60克
调料：鸡油15克,料酒5克,白酒5克,玉米面（黄）5克,盐3克,胡椒粉2克,辣椒油1克,味精1克
鸡蓉葵花汤的特色：
形态喜人，入口鲜香。
教您鸡蓉葵花汤怎么做，如何做鸡蓉葵花汤
1. 鸡胸肉剔净筋膜，剁成细蓉；8iU |
2. 鲜蘑洗净，去蒂根，竖起顶刀切成2厘米厚的片；8iU |
3. 火腿切成细末；8iU |
4. 鸡蛋煮熟，剥皮去掉蛋清，把蛋黄碾有碎末；8iU |
5. 用鸡蛋清用筷子抽打成泡沫状；8iU |
6. 再把鸡泥用少许鸡汤调开，加入料酒、白兰地酒、1克精盐、蛋清泡、玉米淀、胡椒粉搅拌均匀，制成鸡蓉料；8iU |
7. 取一个平盘，盘上秣一层熟猪油，把鸡蓉料铺于盘中；8iU |
8. 用餐刀抹平，中间略凸起一些，上面撒匀蛋黄末，中心部分撒上火腿末，周围用鲜蘑片竖着插一圈，紧挨着鲜蘑根部平着贴成一圈；8iU |
9. 制成葵花形状，然后，上笼屉，隔水蒸熟；8iU |
10. 汤锅上火，放入鸡汤，烧开后，撇净浮沫；8iU |
11. 加入味精、精盐，倒入汤盆“葵花”从笼屉中取出，再从盘上取下来，推入汤盆内，浮在汤面上，淋入辣椒油即可。
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鸡蓉葵花汤的制作要诀：
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。
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小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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