核心提示：菜系及功效：东北菜补气食谱自汗盗汗食谱月经不调食谱子宫脱垂食谱jJw|口味：咸鲜味 工艺：炸烹清烹沙半鸡的制作材料：主料：鸡200克辅料：鸡蛋50克,小麦面粉15克调料：黄酒10克,猪油（炼制）20克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,香油10克,味精2克,酱油10克,醋5克清烹沙半鸡的特色：肉质鲜嫩，黄里透红，鲜咸味美，清爽可口。教您清烹沙半鸡怎么做，如何做清烹沙半鸡1.将鸡（沙半鸡）宰杀剥去皮，摘除嗉子和内脏
原题:清烹沙半鸡
词频:热油,食谱,嗉子,主料,香油,黄酒,味精,酱油,鸡蛋,成约,面粉,崩漏,炒勺,脱肛,漏勺,泄泻,盗汗,气虚,熟猪油菜系及功效：东北菜 补气食谱 自汗盗汗食谱 月经不调食谱 子宫脱垂食谱 jJw |
口味：咸鲜味 工艺：炸烹
清烹沙半鸡的制作材料：
主料：鸡200克
辅料：鸡蛋50克,小麦面粉15克
调料：黄酒10克,猪油（炼制）20克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,盐3克,香油10克,味精2克,酱油10克,醋5克
清烹沙半鸡的特色：
肉质鲜嫩，黄里透红，鲜咸味美，清爽可口。
教您清烹沙半鸡怎么做，如何做清烹沙半鸡
1.将鸡（沙半鸡）宰杀剥去皮，摘除嗉子和内脏，洗去污血，剁成约1 厘米宽，3厘米长的块装碗；jJw |
2. 鸡块内加酱油、精盐煨半日；jJw |
3. 炒勺置于急火上，烧热擦净，放熟猪油，烧至七成热；jJw |
4. 速将煨好的沙半鸡块加鸡蛋抓匀，撒干面粉；jJw |
5. 抓匀的鸡块放热油勺内炸成红黄色，外焦里嫩时，倒漏勺控去余油；jJw |
6. 用小碗加醋、味精、酱油、黄酒兑成红色的清汁待用；jJw |
7. 原勺加底油，放入葱、姜、蒜，然后倒入沙半鸡块，连同兑制的清汁烹炒，点香油装盘即成。
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清烹沙半鸡的制作要诀：
1. 旺火热油，迅速炸黄；
2. 汤汁不宜过多，紧抱主料；
3. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
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小帖士-健康提示：
沙半鸡肉可入药，甘平无毒，补中益气，暖胃健脾，可用于中寒泄泻，气虚脱肛，女子崩漏等症。jJw |
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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