核心提示：菜系及功效：清真菜补血食谱补虚养身食谱补阳食谱营养不良食谱Jf3|口味：咸鲜味 工艺：扒扒海参鸡腿的制作材料：主料：海参（水浸）200克辅料：鸡腿100克调料：料酒10克,味精5克,酱油20克,淀粉(玉米)25克,鸡油100克,大葱20克,姜25克,大蒜（白皮）15克,八角5克,盐3克,糖色2克教您扒海参鸡腿怎么做，如何做扒海参鸡腿1.将鸡腿肉去净大骨，择净红线，拍平；Jf3|2.鸡腿肉切成2.3厘米宽稍斜的长条，面朝下保持原
原题:扒海参鸡腿
词频:鸡腿,海参,食谱,兔肉,鸡汤,料酒,相克,李子,芥末,味精,上火,酱油,芝麻,口味,菊花,水浸,勾芡,放在菜系及功效：清真菜 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 Jf3 |
口味：咸鲜味 工艺：扒
扒海参鸡腿的制作材料：
主料：海参（水浸）200克
辅料：鸡腿100克
调料：料酒10克,味精5克,酱油20克,淀粉(玉米)25克,鸡油100克,大葱20克,姜25克,大蒜（白皮）15克,八角5克,盐3克,糖色2克
教您扒海参鸡腿怎么做，如何做扒海参鸡腿
1. 将鸡腿肉去净大骨，择净红线，拍平；Jf3 |
2. 鸡腿肉切成2.3厘米宽稍斜的长条，面朝下保持原形放入盘内一端；Jf3 |
3. 海参洗净切成10厘米长的斜条，放开水中焯透，放在鸡腿盘内的另一端；Jf3 |
4. 坐勺上火，放入鸡油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；Jf3 |
5. 烹入料酒，加入鸡汤、酱油烧开；Jf3 |
6. 捞出佐料，将鸡腿轻轻推入，微火焖透，再拼入海参；Jf3 |
7. 将勺移旺火，调入精盐、味精、糖色，调好口味；Jf3 |
8. 撇去浮沫，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油翻转过来，放入盘中即成。
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扒海参鸡腿的制作要诀：
本品需鸡汤约250克，如果没有鸡汤可用清水代替。
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小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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