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明品生活网:烩鸭丝_玉兰片-精盐-鸭肉-料酒-



核心提示:菜系及功效:私家菜补血食谱便秘食谱补虚养身食谱清热去火食谱B9h|口味:咸鲜味 工艺:烩烩鸭丝的制作材料:主料:鸭肉200克辅料:玉兰片50克,牛奶50克,鸡蛋清80克调料:猪油(炼制)75克,料酒10克,盐5克,味精5克,大葱1克,芡粉30克烩鸭丝的特色:汤白,鸭丝嫩,饭菜。教您烩鸭丝怎么做,如何做烩鸭丝1.将鸭肉洗净,伏片切丝;将玉兰片切成火柴梗丝。再把笋丝用开水焯过,控净水分。将鸭丝放入碗内,加精盐0.5克,搓入水团粉3

原题:烩鸭丝
词频:玉兰片,食谱,精盐,鸭肉,料酒,加水,味精,淀粉,团粉,鸡蛋清,芡粉,牛奶,留底,糖精,兔肉,鲜味,蛋清,主料,养身


菜系及功效:私家菜 补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 清热去火食谱 B9h |
口味:咸鲜味      工艺:烩

烩鸭丝的制作材料:

主料:鸭肉200克
辅料:玉兰片50克,牛奶50克,鸡蛋清80克
调料:猪油(炼制)75克,料酒10克,盐5克,味精5克,大葱1克,芡粉30克

烩鸭丝的特色:

汤白,鸭丝嫩,饭菜。

教您烩鸭丝怎么做,如何做烩鸭丝

1.将鸭肉洗净,伏片切丝;将玉兰片切成火柴梗丝。再把笋丝用开水焯过,控净水分。将鸭丝放入碗内,加精盐0.5克,搓入水团粉30克(淀粉20克加水),打入蛋清,搅匀。
2.坐匀,打大油,用热勺温油,将鸭丝用筷子徐徐拨入勺中,划开,鸭丝一漂起,立即滗出。
3.原勺留底油,炝葱末(切末),下笋丝、鸭丝,烹料酒,打高汤,下味精、精盐0.5克,倒入牛奶,挂芡20克(淀粉10克加水)出勺。

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烩鸭丝的制作要诀:

本品有过油炸过程,需备花生油约500克。

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小帖士-食物相克:

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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