核心提示：菜系及功效：肾调养食谱补血食谱补虚养身食谱滋阴食谱8Dr|口味：咸鲜味 工艺：汤爆锅巴三鲜的制作材料：主料：海参（水浸）150克,鸡肉100克,锅巴(小米)200克辅料：金华火腿50克,冬笋40克调料：料酒10克,盐5克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,猪油（炼制）20克,花生油100克,淀粉(豌豆)10克,味精2克8Dr|教您锅巴三鲜怎么做，如何做锅巴三鲜1.海参洗净，批成大片，用开水氽透；火腿（熟金华火腿）切成片；鸡脯肉
原题:锅巴三鲜
词频:锅巴,海参,冬笋,火腿,食谱,料酒,胡椒粉,炒锅,相克,花生油,味精,上火,淀粉,水浸,勾芡,酥脆,精盐,调匀,鲜味,文火菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 8Dr |
口味：咸鲜味 工艺：汤爆
锅巴三鲜的制作材料：
主料：海参（水浸）150克,鸡肉100克,锅巴(小米)200克
辅料：金华火腿50克,冬笋40克
调料：料酒10克,盐5克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,猪油（炼制）20克,花生油100克,淀粉(豌豆)10克,味精2克
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教您锅巴三鲜怎么做，如何做锅巴三鲜
1. 海参洗净，批成大片，用开水氽透；火腿（熟金华火腿）切成片；鸡脯肉（熟鸡脯肉）切成大片；冬笋切成片；淀粉加水适量调匀成水淀粉。2. 炒锅上火，放入鸡汤，加入葱段、拍松的姜块、海参，用文火煨10分钟，拣去葱姜、冬笋、火腿、料酒、精盐、胡椒粉、味精，浇沸尝好味，用湿淀粉勾芡，盛入碗中。3. 另取炒锅上火，注入油，烧至7成热时，将锅巴下锅，炸至酥脆呈金黄色，捞出装入汤盘内，浇上一点沸油，与三鲜一同上桌，将三鲜汤倒在锅巴上，发了喳喳响声即成。
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锅巴三鲜的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油1250克左右。
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小帖士-食物相克：
海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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