核心提示：菜系及功效：补血食谱便秘食谱补虚养身食谱滋阴食谱QiP|口味：咸鲜味 工艺：烧鸡蓉鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼150克,鸡肉150克辅料：鸡蛋250克,豌豆苗50克,火腿肠5克调料：盐3克,料酒15克,味精2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）20克,鸡油10克,淀粉(豌豆)30克,大葱10克,姜5克教您鸡蓉鲍鱼怎么做，如何做鸡蓉鲍鱼1.鲍鱼开盒，撕去花边和疙瘩，切片成薄片，仍用原汁包上；鸡脯肉片表面一层，剔去筋，用刀背砸成极细的泥，再
原题:鸡蓉鲍鱼
词频:鲍鱼,调匀,猪油,食谱,味精,料酒,淀粉,原汁,鸡蛋,鸡肉,鸡汤,注入,胡椒面,水淀粉,兔肉,鲜味,糊状,蛋清,主料,养身菜系及功效：补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 QiP |
口味：咸鲜味 工艺：烧
鸡蓉鲍鱼的制作材料：
主料：鲍鱼150克,鸡肉150克
辅料：鸡蛋250克,豌豆苗50克,火腿肠5克
调料：盐3克,料酒15克,味精2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）20克,鸡油10克,淀粉(豌豆)30克,大葱10克,姜5克
教您鸡蓉鲍鱼怎么做，如何做鸡蓉鲍鱼
1. 鲍鱼开盒，撕去花边和疙瘩，切片成薄片，仍用原汁包上；鸡脯肉片表面一层，剔去筋，用刀背砸成极细的泥，再用刀拔开拣去细筋排剁一遍；鸡蛋去黄留清；火腿切成细末；葱、姜拍破，用150克鸡汤泡上些葱姜；淀粉加水适量调匀成水淀粉。QiP |
2. 用泡葱、姜的汤将鸡泥解散成稀糊状，加入料酒、盐、味精、水淀粉、胡椒面调匀；蛋清用抽子抽成泡状，与鸡泥调匀，混为一体。QiP |
3. 锅烧热注入猪油，油沸时，下入葱、姜煸出香味，随即下入500克鸡汤，煮片刻捞去葱、姜加入鲍鱼(原汁不用)、盐、胡椒、味精，烧开尝好味，用水淀粉勾成二流芡，淋少许鸡油，盛入盘内，同时另烧热锅，注入猪油，油沸时下入兑好的鸡泥，随下随用手勺推动，炒熟的盛入鲍鱼中，在鲍鱼的另一侧即可。
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鸡蓉鲍鱼的制作要诀：
本菜中的鲍鱼选用鲍鱼罐头
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小帖士-食物相克：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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