核心提示：主料咸鸭蛋2颗四季豆250g辣椒少许蒜头1瓣制作步骤1.将四季豆去头尾切对半;蒜头去膜切末;辣椒切斜片;咸蛋将蛋黄及蛋白分开，蛋黄捣碎备用。(蛋白视咸度切末适量加入)2.起一汤锅煮一锅水煮沸，将四季豆煮熟软约4-5分钟，捞起泡冷开水备用。3.倒入1.5大匙的油，放入咸蛋黄炒至起泡，再加入蒜末爆香。4.将泡好的四季豆放入炒至完全裹上咸蛋黄，再加入少许咸蛋白及辣椒拌炒即可。小贴士1、咸蛋黄要炒到起泡，香气才够，也才容易裹住食材。2、咸蛋黄已
原题:咸蛋黄炒四季豆 清脆爽口的春季开胃菜谱
词频:咸蛋,蒜头,再加,辣椒,起泡,蛋黄,蛋白,备用,适量,咸鸭蛋,头尾,捣碎,主料,已有,汤锅,咸味,开胃,爽口,倒入,菜谱 - 主料 咸鸭蛋2颗四季豆250g辣椒少许蒜头1瓣
- 制作步骤
1.将四季豆去头尾切对半;蒜头去膜切末;辣椒切斜片;咸蛋将蛋黄及蛋白分开，蛋黄捣碎备用。(蛋白视咸度切末适量加入)
2.起一汤锅煮一锅水煮沸，将四季豆煮熟软约4-5分钟，捞起泡冷开水备用。
3.倒入1.5大匙的油，放入咸蛋黄炒至起泡，再加入蒜末爆香。
4.将泡好的四季豆放入炒至完全裹上咸蛋黄，再加入少许咸蛋白及辣椒拌炒即可。
- 小贴士 1、咸蛋黄要炒到起泡，香气才够，也才容易裹住食材。2、咸蛋黄已有咸味，若觉得不够咸可再加入适量蛋白。
