核心提示：主料猪大肠350g姜丝50g酸菜100g蒜头3瓣青葱2支辣椒1根辅料白醋2大匙柠檬汁2大匙米酒1大匙盐少许太白粉水1大匙制作步骤1.大肠洗净切小段后，放入滚水中，下1大匙盐、1.5大匙白醋(份量外)，再下大肠段汆烫1分钟，捞起备用。2.酸菜洗去盐份切丝、姜切丝、大蒜切片、青葱切段、辣椒切斜片备用。起油锅爆香蒜片与姜丝。3.加入酸菜、辣椒、葱段炒香。4.加入猪大肠大火快炒2-3分钟，淋上调味料炒匀。5.淋上太白粉水拌匀即可盛盘。小贴士1、
原题:姜丝炒大肠 酸香不呛口的下饭菜
词频:大肠,酸菜,姜丝,白醋,青葱,辣椒,买到,调味料,份量,再用,备用,干净,被面,面糊,脏污,盐巴,黏液,蒜头,主料,猪大肠,柠檬汁 - 主料 猪大肠350g姜丝50g酸菜100g蒜头3瓣青葱2支辣椒1根
- 辅料 白醋2大匙柠檬汁2大匙米酒1大匙盐少许太白粉水1大匙
- 制作步骤
1.大肠洗净切小段后，放入滚水中，下1大匙盐、1.5大匙白醋(份量外)，再下大肠段汆烫1分钟，捞起备用。
2.酸菜洗去盐份切丝、姜切丝、大蒜切片、青葱切段、辣椒切斜片备用。起油锅爆香蒜片与姜丝。
3.加入酸菜、辣椒、葱段炒香。
4.加入猪大肠大火快炒2-3分钟，淋上调味料炒匀。
5.淋上太白粉水拌匀即可盛盘。
- 小贴士 1、市场可买到已处理干净的大肠。若买到未处理的大肠，可用盐巴将生大肠搓一搓，再用面粉搓揉，待脏污、黏液都被面粉沾附住了变成面糊，再用清水清洗干净。2、若是喜欢较软嫩的口感，可冷水入锅小火先煮20分钟。
