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明品生活网:怎么蒸花卷好吃又好看蒸花卷的做法和技巧_花卷-面团-适量-面粉-



核心提示:葱油花卷材料:面粉500克,水250克,干酵母5克,葱花半碗,盐适量,植物油适量。做法:1、将面粉、水和发酵粉搅拌在一起,揉成柔软的面团,发酵1个小时,面团涨成两倍大。2、排气,擀成大片,均匀洒上油,盐和葱花,卷成扁龙,切成段。3、两个面段摞在一起,中间用筷子压一下,两边向底下窝进去。4、放在笼屉里发酵10-20分钟,再开火蒸制15分钟即可。南瓜花卷馒头材料:面粉500克,熟南瓜泥200克,酵母5克,白砂糖10克,清水适量。做法:1、面

原题:怎么蒸花卷好吃又好看 蒸花卷的做法和技巧
词频:面团,花卷,适量,面粉,麻酱,酵母,黑芝麻,南瓜,加水,白糖,葱花,上油,排气,材料,卷起,整形,筷子


葱油花卷

材料:面粉500克,水250克,干酵母5克,葱花半碗,盐适量,植物油适量。

做法:

1、将面粉、水和发酵粉搅拌在一起,揉成柔软的面团,发酵1个小时,面团涨成两倍大。

2、排气,擀成大片,均匀洒上油,盐和葱花,卷成扁龙,切成段。

3、两个面段摞在一起,中间用筷子压一下,两边向底下窝进去。

4、放在笼屉里发酵10-20分钟,再开火蒸制15分钟即可。

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南瓜花卷馒头

材料:面粉500克,熟南瓜泥200克,酵母5克,白砂糖10克,清水适量。

做法:

1、面粉中加入南瓜泥、糖、酵母,拌成絮状。酌情加水,南瓜水分大可以不用加水,感觉面团干再加适量的清水。

2、揉成光滑面团进行发酵,发酵2.5倍大小,用手指戳一个洞不回缩就是发酵好了。

3、排气分割成两分,取一份揉圆,擀成厚薄均匀的大面片。

4、表面刷一层油,从一侧卷起,切割成“V”字状的三角,取一份三角尖朝上,用筷子在中间按压一下成花卷。

5、将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上,锅中注入温热水,放上整形好的馒头蒸格,盖上锅盖,进行二次发酵,发酵约半小时左右,冬天发酵时间延长。

6、开大火,水烧开,上汽蒸20分钟,关火焖3分钟。

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麻酱黑芝麻花卷

材料:普通面粉500克,水300克,酵母4克,无铝泡打粉3克,白糖3克(加入面团),熟黑芝麻适量,麻酱适量,白糖(加入麻酱)适量。

做法:

1、面粉中加入黑芝麻、酵母、白糖、泡打粉,加水混合和成面团。

2、面团放在容器中盖上盖子发酵,发酵至一倍大即可。

3、将发酵好后的面团重新揉圆,排去气泡。

4、芝麻酱加白糖,顺时针搅匀放在容器中备用。

5、将面团擀成长方形薄面,在上面抹上麻酱馅料,一定要抹匀。

6、大面片从一边卷起,长面卷按扁,然后切成小剂子,两个剂子放在一起,把面团按扁扯长,拧旋转扭成麻花状,把两头收在一起,花卷做好了。

7、做好的花卷静置15分钟醒发,表面略微膨胀。

8、大火蒸16分钟关火,再焖3分钟出锅。

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