核心提示：主料嫩鸭一只麦芽糖一大勺姜片适量陈皮适量食用油适量制作步骤1.鸭子去毛后去头、去脚和翅膀尖。2.鸭子要开小洞，不能剖开。3.烧一锅开水，下姜，加一大勺麦芽糖融进水里，鸭子滚水下锅，来回烫，烫到八成熟。4.烫好的鸭子用刷子刷一层麦芽糖，挂起来晾最少一夜，稍微风干。5.在鸭子肚子里灌上开水，加进陈皮，用针线或牙签封住口。6.烤箱预热180度，烤一个半小时左右。7.注意观察，是否受热均匀，有过热变黑的地方要用锡纸包裹。中间不间断刷一些油，刷麦
原题:北京烤鸭怎么做好吃 北京烤鸭做法步骤
词频:麦芽糖,鸭子,陈皮,适量,滚水,锡纸,姜片,开水,剖开,步骤,主料,受热,加进,针线,牙签 - 主料 嫩鸭一只麦芽糖一大勺姜片适量陈皮适量食用油适量
- 制作步骤
1.鸭子去毛后去头、去脚和翅膀尖。
2.鸭子要开小洞，不能剖开。
3.烧一锅开水，下姜，加一大勺麦芽糖融进水里，鸭子滚水下锅，来回烫，烫到八成熟。
4.烫好的鸭子用刷子刷一层麦芽糖，挂起来晾最少一夜，稍微风干。
5.在鸭子肚子里灌上开水，加进陈皮，用针线或牙签封住口。
6.烤箱预热180度，烤一个半小时左右。
7.注意观察，是否受热均匀，有过热变黑的地方要用锡纸包裹。中间不间断刷一些油，刷麦芽糖。
8.烤好后可以用面饼裹葱，白糖，蘸酱吃。
