核心提示：适宜年龄备孕主料月饼专用粉115g转化糖浆65g碱水3g花生油30g辅料五仁火腿馅480g蛋液一碗制作步骤1.饼皮用料。2.将碱水加入糖浆中，搅拌均匀。3.加入花生油，搅拌均匀。4.筛入月饼粉。5.调成软硬适度的面团，松弛30分钟。6.皮15克/个，馅35克/个。7.将饼皮按扁，放入馅料。8.包起来。9.收口搓圆。10.放入撒粉的模具中。11.按压成型。12.脱模，摆入烤盘，表面喷水。13.放入烤箱，中层，上火230度，下火150度，烤
原题:五仁火腿月饼
词频:碱水,月饼,花生油,糖浆,软硬,搅拌,表面,酌量,收口,均匀,火腿,脱模,面团,主料,按压,喷水,烘烤,增减,烤箱,用料 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 月饼专用粉115g转化糖浆65g碱水3g花生油30g
- 辅料 五仁火腿馅480g蛋液一碗
- 制作步骤
1.饼皮用料。
2.将碱水加入糖浆中，搅拌均匀。
3.加入花生油，搅拌均匀。
4.筛入月饼粉。
5.调成软硬适度的面团，松弛30分钟。
6.皮15克/个，馅35克/个。
7.将饼皮按扁，放入馅料。
8.包起来。
9.收口搓圆。
10.放入撒粉的模具中。
11.按压成型。
12.脱模，摆入烤盘，表面喷水。
13.放入烤箱，中层，上火230度，下火150度，烤约5分钟。
14.定型后取出，表面刷蛋液，再烤5-10分钟。
15.表面金黄，取出。
- 小贴士 调饼皮的时候，面粉不要一次性加入，根据软硬度酌量增减。这道月饼烘烤时间不宜太长，否则容易垮塌。
