核心提示：适宜年龄备孕主料中筋面粉100g绿豆馅450g咸蛋黄9个辅料转化糖浆68g枧水2g奶粉5g花生油25g熟糯米粉30g制作步骤1.将绿豆馅料分成25克一份，取一份揉圆压扁，包入咸蛋黄一个。2.另取一份揉圆压扁，盖上去。3.小心的包好。全部揉圆备用。4.糖浆加油、枧水搅匀，放入过筛的面粉和奶粉，揉匀，盖子湿毛巾松驰1个小时。5.全部皮分成15克一份，用保鲜膜包好压扁。6.取出压好的皮包上事先准备好的绿豆蛋黄馅。7.用推的手法慢慢包好，比较难
原题:绿豆蛋黄月饼
词频:月饼,松驰,咸蛋,干粉,绿豆,糖浆,蛋黄,表面,烤箱,奶粉,压扁,适量,倒数,面粉,分成,放在 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 中筋面粉100g绿豆馅450g咸蛋黄9个
- 辅料 转化糖浆68g枧水2g奶粉5g花生油25g熟糯米粉30g
- 制作步骤
1.将绿豆馅料分成25克一份，取一份揉圆压扁，包入咸蛋黄一个。
2.另取一份揉圆压扁，盖上去。
3.小心的包好。全部揉圆备用。
4.糖浆加油、枧水搅匀，放入过筛的面粉和奶粉，揉匀，盖子湿毛巾松驰1个小时。
5.全部皮分成15克一份，用保鲜膜包好压扁。
6.取出压好的皮包上事先准备好的绿豆蛋黄馅。
7.用推的手法慢慢包好，比较难包，但小心一点来，一定能包的上的。
8.包好后适量滚上一圈干粉，模具洒上适量干粉，敲去多余的。
9.放入月饼模内，小心将月饼印好。
10.整齐的排放在烤盘上，松驰15分钟。
11.烤箱200度预热，入烤箱前月饼表面喷水，倒数第二层烤5分钟定型后取出，表面小心刷上蛋黄液(只刷表面，不用刷旁边)，倒数第三层再烤15分钟后即可。
- 小贴士 月饼要做的好馅料很重要，馅不能太湿，不然，烤出来的月饼就会扁而且开裂，所以自己炒的馅一定要炒干，但外面买的馅就没有这方面的要求，因为外面买的馅本身炒制的就已经很好的啦。
