核心提示：适宜年龄备孕主料红豆馅270g莲蓉馅150g咸蛋黄6个辅料小麦面粉100g转化糖浆75g花生油25g枧水1g奶粉10g制作步骤1.炒好的红豆沙和莲蓉馅，取需要的量2.把豆沙分成45克的剂子，莲蓉分成25克的剂子，加一个咸蛋黄，总重量是85克，因咸蛋黄的大小不太一样，总重量用其他馅料调整成一致3.先用莲蓉馅包裹住咸蛋黄4.再用红豆沙包裹一层5.团好备用6.转化糖浆、花生油、枧水全部倒入盆中7.充分搅拌均匀使其完全融合8.加入面粉和奶粉9.
原题:红豆莲蓉蛋黄月饼
词频:莲蓉,咸蛋,面团,豆沙,花生油,成型,分成,糖浆,烤箱,奶粉,模具,面粉,均匀,转化,薄厚,总重量,主料,面皮,保鲜膜 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 红豆馅270g莲蓉馅150g咸蛋黄6个
- 辅料 小麦面粉100g转化糖浆75g花生油25g枧水1g奶粉10g
- 制作步骤
1.炒好的红豆沙和莲蓉馅，取需要的量
2.把豆沙分成45克的剂子，莲蓉分成25克的剂子，加一个咸蛋黄，总重量是85克，因咸蛋黄的大小不太一样，总重量用其他馅料调整成一致
3.先用莲蓉馅包裹住咸蛋黄
4.再用红豆沙包裹一层
5.团好备用
6.转化糖浆、花生油、枧水全部倒入盆中
7.充分搅拌均匀使其完全融合
8.加入面粉和奶粉
9.和成面团盖上保鲜膜饧1小时
10.把面团分成30克的剂子
11.面团压扁放入馅料
12.用推的手法一点点往上推包
13.推的时候要均匀的推，让面皮薄厚一致
14.直到完全包严实
15.模具中撒熟糯米粉，入模成型
16.放入烤盘，烤盘喷水
17.烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟拿出来刷一层蛋液
18.然后继续烤15分钟出炉
- 小贴士 因方形的模具成型没有圆形的容易。入模后可以先用手压往里面压一下，然后再推压模具，这样成型会比较漂亮，不会缺角少棱的。
