核心提示：适宜年龄备孕主料紫薯豆沙馅475g低筋面粉95g奶粉6g辅料转化糖浆30g蛋液一碗蜂蜜20g黄油25g蛋黄6g炼乳7g制作步骤1.饼皮用料2.黄油软化，加入蜂蜜拌匀3.加入炼乳拌匀4.分次加入蛋黄拌匀5.加入糖浆6.搅拌均匀7.加入奶粉拌匀8.筛入低筋粉9.拌成软硬适度的面团，松弛30分钟10.皮8克/个，馅20克/个11.将皮按扁12.包入馅料13.收口搓圆14.放入撒粉的模具中15.压紧16.脱模17.放入烤盘，表面喷水18.放入烤
原题:台式蜂蜜紫薯豆沙月饼
词频:拌匀,炼乳,面团,糖浆,黄油,蜂蜜,蛋黄,奶粉,表面,收口,豆沙,脱模,主料,喷水,增减,软硬,烤箱,实际情况,软化,用料 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 紫薯豆沙馅475g低筋面粉95g奶粉6g
- 辅料 转化糖浆30g蛋液一碗蜂蜜20g黄油25g蛋黄6g炼乳7g
- 制作步骤
1.饼皮用料
2.黄油软化，加入蜂蜜拌匀
3.加入炼乳拌匀
4.分次加入蛋黄拌匀
5.加入糖浆
6.搅拌均匀
7.加入奶粉拌匀
8.筛入低筋粉
9.拌成软硬适度的面团，松弛30分钟
10.皮8克/个，馅20克/个
11.将皮按扁
12.包入馅料
13.收口搓圆
14.放入撒粉的模具中
15.压紧
16.脱模
17.放入烤盘，表面喷水
18.放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右，表面定型
19.取出，刷蛋液，再烤10分钟左右
20.表面金黄，出炉
- 小贴士 制作饼皮时需根据实际情况增减用粉量，如果面团较稀软，可以适量增加用粉量。馅料可以根据自己喜欢任意变化。
