核心提示：适宜年龄产后主料茄子2根猪绞肉300克九层塔适量辅料料酒30克盐适量鸡精适量香油适量十三香调料5克糖5克酱油5克葱末适量姜末适量制作步骤1.将绞肉加入九层塔、料酒、盐、鸡精、香油，十三香调料，少许糖、少许酱油、葱末、姜末后用筷子顺一个方向搅动，至产生黏性。2.茄子洗净切段,然后用厨房纸巾擦干。3.茄子中间挖出一个缺口,在缺口处洒上薄薄的太白粉,塞入肉馅,并在肉馅表面拍上薄薄的太白粉,最后用手轻轻捏紧。4.热锅,加入适量的炒菜油,烧热后放
原题:红烧镶茄子
词频:茄子,适量,搅动,香油,姜末,肉馅,料酒,九层,酱油,薄薄,缺口,调味料,鸡精,香调,黏性,菜油,塞入,主料,并在 - 适宜年龄
- 产后
- 主料 茄子2根猪绞肉300克九层塔适量
- 辅料 料酒30克盐适量鸡精适量香油适量十三香调料5克糖5克酱油5克葱末适量姜末适量
- 制作步骤
1.将绞肉加入九层塔、料酒、盐、鸡精、香油，十三香调料，少许糖、少许酱油、葱末、姜末后用筷子顺一个方向搅动，至产生黏性。
2.茄子洗净切段, 然后用厨房纸巾擦干。
3.茄子中间挖出一个缺口, 在缺口处洒上薄薄的太白粉, 塞入肉馅,并在肉馅表面拍上薄薄的太白粉, 最后用手轻轻捏紧。
4.热锅, 加入适量的炒菜油, 烧热后放入镶茄子以半煎半炸的方式炸至肉熟, 即可捞出沥干油份备用。
5.续用原锅, 倒出多余的油炝入调味料煮至滚，再放入镶茄子, 大火煮至汤汁变少, 起锅前淋入香油。
6.最后放上漂亮的九层塔叶做装饰即完成。
- 小贴士 1、肉要选好肉，比例肥三瘦七，搅动时一定要顺同一方向搅动，不可翻转方向。2、选择细长匀称的茄子，尽量让切好的茄子段大小一致。3、做饭之前可先先切好茄子，用水浸泡二至三小时，逼出里面黑色东西。
