迷途
只要去长沙坡子街向群锅饺，总能看到排长队买锅饺的市民。
在长沙南门口、河西岳麓山等地，也有不少向群锅饺店，锅饺店招牌名称一致，但门店装修风格等各有差别，到底是怎么一回事呢？
探因
都是加盟店为啥不一个样
接手向群后，李鸣做的第一件事就是打假。李鸣说，2009年，“和记”就打掉了6家假冒向群的锅饺店。与此同时，他也在逐步发展加盟店。到目前为止，向群锅饺在长沙就有11家连锁店，其中包括坡子街分店。
李鸣说，凡是加盟店都允许使用向群招牌，同时还会对厨师和员工进行培训，确保口味一致。当记者询问，同样是加盟店，为什么门店招牌和门店装修风格会有这么大的差距。李鸣说，“和记”接手向群时，就是一个烂摊子，他早就想将各家门店的装修风格、员工服装等全部统一，但是苦于没有资金。
记者又问，向群锅饺坡子街店为什么否认与其他店的关系时，他表示，早已知道此事。“坡子街店的老板靠向群赚了钱，想占有这个品牌，但是我们不答应。”李鸣说，商标权在我们手中，他如果不想做，可以退出。
向群锅饺店“互掐”
坡子街店只是加盟店
9月16日上午，记者来到向群锅饺南门口店，在进门处的墙上贴着竖排的向群锅饺历史介绍，正对着灶台上放着刚煎出来的锅饺。店内菜单菜品很多，除了锅饺，还有各种凉菜，因店门口正在修地铁，来店内吃锅饺的人不是很多。
位于坡子街的主店店面要更大一些，店里装修风格差别不大，但是店里的生意要比南门口店好很多。当记者打听两家店的关系时，坡子街店内的店员均表示，“没有关系。”而南门口分店店员没正面回答，只是说，“两家店的主厨都是同一位老师傅培训出来的。”
在岳麓山登高路上的向群锅饺总店，记者看到，这家店的门店装修风格和坡子街、南门口两家店差别很大，门店的招牌是红底黄字，店内的装修风格也比较现代，不同于向群锅饺坡子街店的古朴。店主表示，和上述两家店系出同门。
为什么同样的门店，却称没有关系，而不同风格的店，又称出自同一家呢？记者找到了向群锅饺品牌持有方长沙饮食集团长沙和记餐饮有限公司。该公司负责人李鸣说，三家店都是同一家。
据李鸣介绍，向群锅饺是长沙饮食集团旗下的品牌，原本是黄兴路边的一家小店，店小生意却很好。1998年，黄兴路拆迁，小店也被拆除。2006年，考虑到向群品牌影响力， 长沙市饮食集团正式注册“向群” 商标。李鸣说，2006年，向群第一家门店在坡子街开业，到现在，已经有了11家连锁店。李鸣还向记者出具了向群锅饺坡子街店的加盟合同书。
支招
老字号若无力“自卫”政府应出面
长沙市弘铭商标事务所是最早介入百年老字号品牌保护的。该所所长吴敏说，对于百年老字号的保护，一定要商标先行。杨裕兴之所以能如此快速地打掉“李鬼”，就是注册了商标，保护了商标的专有权。
他还建议，对于一些闲置，还没有得到商标权保护的百年老字号，由政府出资或政策上进行保护。对于已经注册了的百年老字号，在办理工商营业执照时，应该拒绝其登记注册。吴敏以吴大茂举例说，吴大茂曾是长沙响当当的百货品牌，以做针和五金闻名，如今却销声匿迹。如果政府能加以引导和扶持，让他转型升级，将他做成王府井百货这样的品牌也不是没有可能。
反思
加盟不是简单的收费
尽管算不上严格意义上的老字号，但向群锅饺与其他老字号一样，也都采取了加盟模式。
“加盟模式本身无可厚非”，中南大学教授王林曾说，要做好加盟模式，一定要加强管理模式化、标准化，而不是简单地收门面费和加盟费，“比如麦当劳、肯德基，对加盟店实行的是制度管理、文化管理，加盟要求高，指标非常细。”
“加盟是一个商业模式，如果这些加盟店管理得不好，会砸牌子，”湖南省餐饮行业协会会长周新潮曾建议，如果实行加盟模式的话，一定要加强统一监管，应该派人去监督，各个方面要自己去把关。（王文 来源：三湘都市报）
