核心提示：菜系及功效：粤菜便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱SQX|口味：咖喱味 工艺：焖咖喱焖鸡的制作材料：主料：鸡肉250克,土豆（黄皮）400克辅料：淀粉(蚕豆)20克,洋葱（白皮）25克调料：盐5克,白砂糖15克,咖喱25克,味精3克,大蒜（白皮）10克,香油10克,姜5克,料酒15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油50克咖喱焖鸡的特色：其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。教您咖喱焖鸡怎么做，如何做咖喱焖鸡1.将鸡块洗干
原题:咖喱焖鸡
词频:咖喱,蚕豆,花生油,食谱,料酒,土豆,味精,洋葱,淀粉,水分,辣椒,笊篱,留底,湿淀粉,芝麻油,姜末,勾芡,蒜泥,油亮,削皮菜系及功效：粤菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 SQX |
口味：咖喱味 工艺：焖
咖喱焖鸡的制作材料：
主料：鸡肉250克,土豆（黄皮）400克
辅料：淀粉(蚕豆)20克,洋葱（白皮）25克
调料：盐5克,白砂糖15克,咖喱25克,味精3克,大蒜（白皮）10克,香油10克,姜5克,料酒15克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油50克
咖喱焖鸡的特色：
其色微黄，鲜明油亮，味鲜美而带辛香。
教您咖喱焖鸡怎么做，如何做咖喱焖鸡
1. 将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀；SQX |
2. 土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1 小时，控去水分；SQX |
3. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟，再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油；SQX |
4. 锅留底油少许，将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块；SQX |
5. 再用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成。
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咖喱焖鸡的制作要诀：
1. 油咖喱焖鸡，宜用文火，勤于翻动，注意不要糊底；
2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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小帖士-食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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