核心提示：菜系及功效：私家菜便秘食谱青少年食谱健脾开胃食谱营养不良食谱PVP|口味：酸甜味 工艺：焖茄汁煎鸭腿的制作材料：主料：鸭肉400克辅料：洋葱（白皮）100克,青豆50克调料：鸡蛋60克,番茄汁80克,辣酱油40克,味精5克,盐10克,甘薯粉30克,胡椒粉2克,料酒20克,花生油120克,玉米面（白）25克,白砂糖5克PVP|茄汁煎鸭腿的特色：外焦里嫩，酸甜鲜辣。教您茄汁煎鸭腿怎么做，如何做茄汁煎鸭腿1.将鸭腿剔出大骨，用刀背砸
原题:茄汁煎鸭腿
词频:辣酱油,花生油,食谱,味精,精盐,青豆,洋葱,料酒,胡椒粉,酸甜,淀粉,适量,口味,剔出,鸡蛋,玉米面,甘薯,鸭肉菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 PVP |
口味：酸甜味 工艺：焖
茄汁煎鸭腿的制作材料：
主料：鸭肉400克
辅料：洋葱（白皮）100克,青豆50克
调料：鸡蛋60克,番茄汁80克,辣酱油40克,味精5克,盐10克,甘薯粉30克,胡椒粉2克,料酒20克,花生油120克,玉米面（白）25克,白砂糖5克
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茄汁煎鸭腿的特色：
外焦里嫩，酸甜鲜辣。
教您茄汁煎鸭腿怎么做，如何做茄汁煎鸭腿
1.将鸭腿剔出大骨，用刀背砸松，剞上花刀，放入碗内，加精盐、味精、料酒、胡椒粉腌10分钟；把洋葱洗净切成丝；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约60克。PVP |
2.鸡蛋磕在碗内，加湿淀粉调成蛋糊；把鸭腿沾上一层玉米粉，放在蛋糊内拌匀。PVP |
3.锅内放花生油，上旺火，烧至八九成热，将鸭腿放放煎炸至八成熟，出锅倒在盘内。PVP |
4.炒锅上火，放底油，烧热，将洋葱丝放入炒香，加料酒、茄汁、辣酱油、精盐、糖、味精、高汤适量、调好口味，将煎好的鸭腿放入，在温火上煨透，鸭腿取出，改刀放在盘内，将青豆放入原汁，浇在鸭腿上即成。
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茄汁煎鸭腿的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
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