核心提示：菜系及功效：苏菜利尿食谱青少年食谱通乳食谱PRM|口味：咸鲜味 工艺：烧塘鱼菜薹的制作材料：主料：鲤鱼300克,油菜薹1500克辅料：春笋65克,鸡蛋清25克,虾米1克调料：盐3克,淀粉(玉米)8克,猪油（炼制）110克塘鱼菜薹的特色：此菜鱼片似玉白滑嫩，菜薹香脆爽口，汤清味鲜。教您塘鱼菜薹怎么做，如何做塘鱼菜薹1.将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀，加湿淀粉搅匀；PRM|2.油菜薹取菜心洗净，切成长4厘
原题:塘鱼菜薹
词频:菜薹,鲤鱼,鱼片,倒入,精盐,食谱,鸡蛋清,香脆,相克,油菜,洗净,淀粉,癌肿,赤小豆,旺火,荆芥,漏勺,翠绿色,制作菜系及功效：苏菜 利尿食谱 青少年食谱 通乳食谱 PRM |
口味：咸鲜味 工艺：烧
塘鱼菜薹的制作材料：
主料：鲤鱼300克,油菜薹1500克
辅料：春笋65克,鸡蛋清25克,虾米1克
调料：盐3克,淀粉(玉米)8克,猪油（炼制）110克
塘鱼菜薹的特色：
此菜鱼片似玉白滑嫩，菜薹香脆爽口，汤清味鲜。
教您塘鱼菜薹怎么做，如何做塘鱼菜薹
1. 将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀，加湿淀粉搅匀；PRM |
2. 油菜薹取菜心洗净，切成长4厘米的段；PRM |
3. 冬笋切薄片备用；PRM |
4. 炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油烧至五成热，放入鱼片，用手勺轻轻拨散至乳白色，倒入漏勺；PRM |
5. 原锅留油仍放在旺火上，烧至六成热，倒入菜薹心，炒至翠绿色，加入鸡清汤（300克），放入笋片、虾子、精盐，移中火上烧约4分钟后，倒入鱼片；PRM |
6. 烧约1分钟，起锅盛入盘中。
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塘鱼菜薹的制作要诀：
备熟猪油400克，实耗110克。
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小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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