核心提示：菜系及功效：私家菜肾调养食谱气血双补食谱营养不良食谱udX|口味：咸鲜味 工艺：炒双味参肚的制作材料：主料：海参350克,鱼肚150克辅料：猪肉(肥瘦)20克调料：辣椒油5克,醋3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)2克,盐4克,味精2克,豆瓣5克,胡椒粉2克,猪油（炼制）20克,姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克双味参肚的特色：此菜色泽红亮，现汁亮油。教您双味参肚怎么做，如何做双味参肚1.将发好的刺参（海参）、鱼肚分别改刀成块；ud
原题:双味参肚
词频:鱼肚,冬笋,海参,猪油,勾芡,火腿,胡椒粉,炒锅,食谱,味精,豆瓣,菜品,串味,菜心,肥瘦,肉末,掺入,鲜味,主料,相克菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 udX |
口味：咸鲜味 工艺：炒
双味参肚的制作材料：
主料：海参350克,鱼肚150克
辅料：猪肉(肥瘦)20克
调料：辣椒油5克,醋3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)2克,盐4克,味精2克,豆瓣5克,胡椒粉2克,猪油（炼制）20克,姜5克,大葱5克,大蒜（白皮）5克
双味参肚的特色：
此菜色泽红亮，现汁亮油。
教您双味参肚怎么做，如何做双味参肚
1. 将发好的刺参（海参）、鱼肚分别改刀成块；udX |
2. 冬笋、火腿、菌切片；udX |
3. 菜心氽水待用；udX |
4. 将小刺参、鱼肚、冬笋、火腿、菌片分别用鲜汤吃好味；udX |
5. 炒锅置中火上，下猪油，加姜、葱炒香，掺入鲜汤、鱼肚、冬笋、火腿、菌烩片刻，用湿淀粉勾芡，装入盘中，用菜心隔离好；udX |
6. 炒锅中下猪油，煸炒肉末至酥香，再下豆瓣、姜、蒜末，煸炒，放鲜汤，去渣料，下小刺参吃味，加红油、醋、盐、味精、胡椒粉、白糖烧入味，勾芡，装盘即成。
udX |
双味参肚的制作要诀：
做双味菜品时，动作一定要快，以免双味菜品互相串味。
udX |
小帖士-食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
udX |
