核心提示：菜系及功效：气血双补食谱健脾开胃食谱营养不良食谱骨质疏松食谱mF8|口味：麻辣味 工艺：烧凉粉烧牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)400克辅料：凉粉150克,芹菜35克调料：淀粉(玉米)5克,豆瓣10克,八角2克,沙姜2克,草果2克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,陈皮4克,豆豉6克,盐4克,味精2克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）25克,花椒粉6克,姜3克,大葱3克凉粉烧牛肉的特色：本菜牛肉香软适口，凉粉滚烫、味浓，其麻
原题:凉粉烧牛肉
词频:凉粉,牛肉,猪油,草果,食谱,芹菜,豆瓣,桂皮,豆豉,陈皮,熟透,味精,洗净,淀粉,菜牛,肋条,火上,待用,小茴香菜系及功效：气血双补食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 mF8 |
口味：麻辣味 工艺：烧
凉粉烧牛肉的制作材料：
主料：牛肉(腑肋)400克
辅料：凉粉150克,芹菜35克
调料：淀粉(玉米)5克,豆瓣10克,八角2克,沙姜2克,草果2克,茴香籽[小茴香籽]3克,桂皮2克,陈皮4克,豆豉6克,盐4克,味精2克,大蒜（白皮）10克,猪油（炼制）25克,花椒粉6克,姜3克,大葱3克
凉粉烧牛肉的特色：
本菜牛肉香软适口，凉粉滚烫、味浓，其麻、辣、烫、香的特点使它成为川人秋冬就餐时的最爱菜肴之一。
教您凉粉烧牛肉怎么做，如何做凉粉烧牛肉
1.牛肋条肉洗净切成3厘米见方的块，放入含盐的沸水锅氽一遍；mF8 |
2.白芹菜切粗花；mF8 |
3.大蒜、姜切成米粒状，均待用；mF8 |
4.锅置火上，下猪油烧至五成热，下牛肉略炒，再下豆瓣、姜、葱、八角、沙姜、草果、小茴、桂皮、陈皮等炒至牛肉熟透，待用；mF8 |
5.锅洗净置火上，下猪油，放姜、大蒜、豆豉、豆瓣炒香后，下熟牛肉、凉粉、味精烧至入味时，下花椒粉、淀粉拌匀，起锅盛盘内，撒上芹菜花即成。
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凉粉烧牛肉的制作要诀：
应用小火将牛肉烧熟透，凉粉应充分烧入味。
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