核心提示：菜系及功效：闽菜补虚养身食谱结核病食谱痔疮食谱术后食谱Gst|口味：咸鲜味 工艺：煮七星丸(肉心鱼丸)的制作材料：主料：河鳗500克辅料：冬笋25克,火腿25克,猪腿肉200克,淀粉(玉米)65克调料：黄酒25克,盐10克,味精3克Gst|七星丸(肉心鱼丸)的特色：此汤菜鲜色白，中有肉馅，饶有风味。教您七星丸(肉心鱼丸)怎么做，如何做七星丸(肉心鱼丸)1.河鳗斩茸打胶，打发后入淀粉再打1次；Gst|2.火腿、冬笋均切薄片；Gs
原题:七星丸(肉心鱼丸)
词频:鱼丸,鱼胶,肉丸,食谱,黄酒,冬笋,味精,肉馅,淀粉,烧开,火腿,冷水,锅中,左手,湿淀粉,拌和,汤碗,精盐,鲜味,主料菜系及功效：闽菜 补虚养身食谱 结核病食谱 痔疮食谱 术后食谱 Gst |
口味：咸鲜味 工艺：煮
七星丸(肉心鱼丸)的制作材料：
主料：河鳗500克
辅料：冬笋25克,火腿25克,猪腿肉200克,淀粉(玉米)65克
调料：黄酒25克,盐10克,味精3克
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七星丸(肉心鱼丸)的特色：
此汤菜鲜色白，中有肉馅，饶有风味。
教您七星丸(肉心鱼丸)怎么做，如何做七星丸(肉心鱼丸)
1. 河鳗斩茸打胶，打发后入淀粉再打1次；Gst |
2. 火腿、冬笋均切薄片；Gst |
3. 淀粉放碗内加入适量水调制成湿淀粉备用；Gst |
4. 将猪肉用刀斩成肉浆，加入黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌和，做成似小桂圆一般大小的肉丸，放入盆内待用；Gst |
5. 锅中放半锅冷水，左手捞一把鱼胶，随即将左手掌摊开，右手拿只小肉丸放在左掌心里，随左手捏拢，并将大拇指和食指松开，使鱼胶包裹住小肉丸后从大拇指缝中捏出肉馅鱼丸；Gst |
6. 再用右手将肉心鱼丸轻轻拨入冷水锅中，鱼丸全部入锅后，用小火慢慢烧开，待熟，撇去浮沫；Gst |
7. 锅里放入少奶汤，熟鱼丸、黄酒、盐、味精、熟笋片、熟腿片烧开；Gst |
8. 淋少许猪油起锅盛入汤碗即成。
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小帖士-食物相克：
河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。
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