核心提示：菜系及功效：东北菜动脉硬化食谱骨质疏松食谱iNm|口味：咸鲜味 工艺：扒扒冻豆腐的制作材料：主料：冻豆腐400克辅料：小麦面粉30克,淀粉(玉米)15克调料：猪油（炼制）40克,花椒5克,鸡油20克,料酒20克,盐5克,姜10克,味精2克,大葱20克扒冻豆腐的特色：质地酥软爽口，味香且厚。教您扒冻豆腐怎么做，如何做扒冻豆腐1.勺内放凉水，将冻豆腐浸泡，待冰融化后切4厘米长、1.5厘米宽、0.5厘米厚的长方片，放回勺内，上火烧开
原题:扒冻豆腐
词频:冻豆腐,料酒,花椒,味精,浸泡,淀粉,食谱,面粉,勾芡,豆腐,姜汁,鲜味,主料,酥软,猪油,烧开,炼制,动脉硬化,爽口菜系及功效：东北菜 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 iNm |
口味：咸鲜味 工艺：扒
扒冻豆腐的制作材料：
主料：冻豆腐400克
辅料：小麦面粉30克,淀粉(玉米)15克
调料：猪油（炼制）40克,花椒5克,鸡油20克,料酒20克,盐5克,姜10克,味精2克,大葱20克
扒冻豆腐的特色：
质地酥软爽口，味香且厚。
教您扒冻豆腐怎么做，如何做扒冻豆腐
1. 勺内放凉水，将冻豆腐浸泡，待冰融化后切4 厘米长、1.5 厘米宽、0.5 厘米厚的长方片，放回勺内，上火烧开捞出控净水；iNm |
2. 勺内加熟猪油，三成热，放面粉炒开，加汤、味精、浸泡花椒的水、葱姜汁、料酒及豆腐，用小火扒制；iNm |
3. 汤快尽时，用水淀粉勾芡，大火拢汁，淋入鸡油，出勺装盘。
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扒冻豆腐的制作要诀：
扒制必须用小火，不要乱翻勺，保持豆腐的形状完整。
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