核心提示：菜系及功效：山西菜补血食谱低温环境作业人群食谱5Z5|口味：清香味 工艺：清蒸清蒸丸的制作材料：主料：猪里脊肉200克辅料：青蒜25克,鸡蛋黄50克,淀粉(蚕豆)8克调料：味精2克,盐3克,香油10克,小葱10克清蒸丸的特色：清香可口，鲜嫩不腻，入口即化。教您清蒸丸怎么做，如何做清蒸丸1.里脊肉剁成泥状；5Z5|2.将肉泥、鸡蛋黄和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀；5Z5|3.把拌匀的肉，挤成直径2厘米大小的丸子，盛入盘内
原题:清蒸丸
词频:清蒸,蚕豆,青蒜,丸子,味精,香油,鸡蛋,淀粉,时间,食谱,原料,蒜苗,糖精,兔肉,田螺,主料,里脊肉,相克,作业菜系及功效：山西菜 补血食谱 低温环境作业人群食谱 5Z5 |
口味：清香味 工艺：清蒸
清蒸丸的制作材料：
主料：猪里脊肉200克
辅料：青蒜25克,鸡蛋黄50克,淀粉(蚕豆)8克
调料：味精2克,盐3克,香油10克,小葱10克
清蒸丸的特色：
清香可口，鲜嫩不腻，入口即化。
教您清蒸丸怎么做，如何做清蒸丸
1. 里脊肉剁成泥状；5Z5 |
2. 将肉泥、鸡蛋黄和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀；5Z5 |
3. 把拌匀的肉，挤成直径2 厘米大小的丸子，盛入盘内；5Z5 |
4. 将盘内的丸子入屉上笼用大火蒸熟；5Z5 |
5. 青蒜择洗干净，切段；5Z5 |
6. 清汤加盐烧开后，加入蒜苗、味精、香油，浇入盛丸子的盘内即成。
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清蒸丸的制作要诀：
蒸，用气有大有小，时间有长有短。原料老的，块大的，要求吃烂的菜肴蒸的气要大，用的时间要长；相反，原料嫩的、块小或半液体的，要求吃软吃嫩的，蒸的时间要短，气就要小。此菜蒸10 分钟即可。
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小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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