核心提示：菜系及功效：东北菜补血食谱理气调理食谱营养不良食谱防癌抗癌食谱yt6|口味：咸鲜味 工艺：煮雪花松茸的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克,松蘑(干)80克辅料：鸡蛋清100克,冬笋25克,火腿5克,豌豆25克调料：味精2克,黄酒5克,淀粉(玉米)13克,大葱5克,姜2克,盐5克,猪油（炼制）20克教您雪花松茸怎么做，如何做雪花松茸1.松茸用开水稍烫，用水洗净，用斜刀片成0.3厘米厚的片；yt6|2.鸡脯肉用刀砸成细泥，放碗内；y
原题:雪花松茸
词频:冬笋,雪花,松茸,食谱,豌豆,理气,味精,精盐,火腿,黄酒,抗癌,鸡蛋清,鸡汤,洗净,淀粉,浮起,开水,浮油,待用,漏勺,鸡胸菜系及功效：东北菜 补血食谱 理气调理食谱 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 yt6 |
口味：咸鲜味 工艺：煮
雪花松茸的制作材料：
主料：鸡胸脯肉100克,松蘑(干)80克
辅料：鸡蛋清100克,冬笋25克,火腿5克,豌豆25克
调料：味精2克,黄酒5克,淀粉(玉米)13克,大葱5克,姜2克,盐5克,猪油（炼制）20克
教您雪花松茸怎么做，如何做雪花松茸
1. 松茸用开水稍烫，用水洗净，用斜刀片成0.3 厘米厚的片；yt6 |
2. 鸡脯肉用刀砸成细泥，放碗内；yt6 |
3. 鸡泥内放入鸡蛋清和匀，再搅进鸡汤成稀粥状，加湿淀粉、精盐、味精搅匀成泥；yt6 |
4. 冬笋削皮洗净，切成小象眼片；yt6 |
5. 火腿切末；yt6 |
6. 冬笋、豌豆用开水焯后待用；yt6 |
7. 勺内放油，待油热时移到小火上，将鸡泥倒在漏勺内徐徐漏在油中，待鸡泥浮起成雪花状时捞出控净油；yt6 |
8. 用温水洗去炸好鸡泥的浮油，控净水待用；yt6 |
9. 勺内放底油，用葱花、姜末炝锅，下入冬笋，添上鸡汤、精盐、味精、黄酒，同烧；yt6 |
10. 汤开下入松茸，开1 分钟，下入雪花鸡、豌豆，撒上火腿末即可出勺。
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雪花松茸的制作要诀：
1. 鸡泥一定要干净、细腻。一般30 克鸡泥加4～6 个蛋清；
2. 油温保持在二三成热，过热雪花发黄。
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小帖士-健康提示：
我国古代有很多文献记载，松茸蘑有强身、益肠胃、止疼、理气化痰之效，并可抑制糖尿病发展，有抗癌疗效。yt6 |
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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