核心提示：主料圆茄辅料红尖椒绿尖椒干辣椒葱丝蒜末八角花椒盐鸡粉糖酱油香醋花生油制作步骤1.碗中倒入盐、鸡粉、白糖、酱油和醋，拌匀即成调汁。2.锅中放入八角和清水烧开。3.圆茄子去皮切条，下入开水锅中煮熟，期间要不停搅拌，避免糊锅。茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。4.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。5.锅中放入花椒和油烧热，把花椒炸香，然后趁热，把热油浇在蒜末
原题:清水煮茄子的家常做法 健康营养又减肥的茄子美食
词频:茄子,热油,捞出,酱油,拌匀,花椒,锅中,干辣椒,事先,即可,水煮,减肥,尖椒,勾兑,主料,花生油,烧开,余热 - 主料 圆茄
- 辅料 红尖椒绿尖椒干辣椒葱丝蒜末八角花椒盐鸡粉糖酱油香醋花生油
- 制作步骤
1.碗中倒入盐、鸡粉、白糖、酱油和醋，拌匀即成调汁。
2.锅中放入八角和清水烧开。
3.圆茄子去皮切条，下入开水锅中煮熟，期间要不停搅拌，避免糊锅。茄子刚刚塌秧即可捞出，不必煮的太烂，捞出后尚有的余热，就会使茄子全熟。
4.茄子捞出控净水份码入盘中，浇上事先勾兑好的汁，撒上青红椒、葱丝、蒜末和切碎的干辣椒。
5.锅中放入花椒和油烧热，把花椒炸香，然后趁热，把热油浇在蒜末、干辣椒和葱丝上面。吃时拌匀即可。
- 小贴士 1、可以按照自己的喜好做调汁。2、若要减肥就不要热油了，就用清水煮点茄子，软后捞出，拌点儿盐、酱油之类的稍稍调味就可以了。3、喜欢吃软点茄子的可以把茄子事先放在盐水里浸泡，杀出茄子中的水，这样会软很多。
