核心提示：主料荞麦500g盐少许水适量五香粉少许辅料芝麻酱2汤匙醋1汤匙蒜汁1汤匙辣油(可选)制作步骤1.荞面中加入盐、五香粉，凉水和面成面团。2.用凉水把面团慢慢稀释开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。3.把面糊舀入碗里或者比较容易加热的容器里，放入蒸锅，隔水蒸30分钟。4.晾凉，再放入冰箱冷藏片刻即成，取出后用刀切成小块即可。5.最后用芝麻酱，醋，蒜汁，辣油调制即成。小贴士1、千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道。2、荞
原题:荞麦碗托的做法 让慈溪太后都赞不绝口的地方名吃你值得拥有
词频:面糊,荞麦,汤匙,辣油,香粉,芝麻酱,面团,和面,凉水,稀释,搅拌,即成,碗中,慈溪,蒸锅,主料,脱出,脾胃 - 主料 荞麦500g盐少许水适量五香粉少许
- 辅料 芝麻酱2汤匙醋1汤匙蒜汁1汤匙辣油(可选)
- 制作步骤
1.荞面中加入盐、五香粉，凉水和面成面团。
2.用凉水把面团慢慢稀释开，稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。
3.把面糊舀入碗里或者比较容易加热的容器里，放入蒸锅，隔水蒸30分钟。
4.晾凉，再放入冰箱冷藏片刻即成，取出后用刀切成小块即可。
5.最后用芝麻酱，醋，蒜汁，辣油调制即成。
- 小贴士 1、千万不能不和面直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道。2、荞面碗托是否筋道取决于面糊是否搅拌的均匀，一定要把荞面糊糊搅拌的没有疙瘩，这样口感会比较细腻。3、碗中刷一层食用油，蒸好的荞麦碗砣更容易碗中脱出来。4、用碗装面糊蒸，时间要久，因为厚，不容易蒸透。也可以用盘子装，这样熟的快。5、水量要掌握好，水少了会很硬，水多了会不成形。6、脾胃虚寒者不宜过多食用。7、荞麦不能多吃，多吃容易消化不良。
