核心提示：菜系及功效：闽菜理气调理食谱健脾开胃食谱祛痰食谱清热去火食谱LQH|口味：咸鲜味 工艺：其他银球干贝的制作材料：主料：干贝150克,白萝卜400克辅料：火腿20克,淀粉(蚕豆)13克调料：鸡油15克,盐5克,味精3克,黄酒10克LQH|银球干贝的特色：清淡鲜美。教您银球干贝怎么做，如何做银球干贝1.干贝修去硬边，用清水浸15分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用；LQH|2.取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底；LQH|3.白萝卜洗净刨皮，
原题:银球干贝
词频:干贝,蚕豆,食谱,萝卜,圆整,白萝卜,味精,淀粉,捞出,祛痰,理气,西洋参,精盐,鲜味,主料,田螺,炒锅,相克,沸水,去火菜系及功效：闽菜 理气调理食谱 健脾开胃食谱 祛痰食谱 清热去火食谱 LQH |
口味：咸鲜味 工艺：其他
银球干贝的制作材料：
主料：干贝150克,白萝卜400克
辅料：火腿20克,淀粉(蚕豆)13克
调料：鸡油15克,盐5克,味精3克,黄酒10克
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银球干贝的特色：
清淡鲜美。
教您银球干贝怎么做，如何做银球干贝
1. 干贝修去硬边，用清水浸15 分钟，上笼蒸半小时，滗出汁另用；LQH |
2. 取扣碗一只，将蒸好干贝排于碗底；LQH |
3. 白萝卜洗净刨皮，削成直径为1.5 厘米的萝卜球，在沸水锅中焯水后捞出；LQH |
4. 炒锅置旺火注入高汤和小部分干贝原汁，加精盐、味精烧沸；LQH |
5. 再倒入萝卜球烧熟，捞出盛入已放干贝的扣碗中；LQH |
6. 将萝卜球、干贝反扣于盘内；LQH |
7. 锅内汤汁用湿淀粉勾琉璃芡，用鸡油包尾即成。LQH |
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银球干贝的制作要诀：
萝卜球用特制挖刀挖出，形状圆整，大小一致，以增加美感。
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小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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