核心提示：菜系及功效：京菜气血双补食谱产后调理食谱益智补脑食谱糖尿病食谱H3s|口味：咸鲜味 工艺：红烧红烧鳝鱼的制作材料：主料：鳝鱼300克辅料：玉兰片10克,胡萝卜10克,油菜10克调料：酱油25克,醋10克,白砂糖8克,花椒5克,黄酒5克,味精1克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)30克,猪油（炼制）50克H3s|红烧鳝鱼的特色：颜色褐红，段均整齐，肉嫩汁浓，味道咸鲜。教您红烧鳝鱼怎么做，如何做红烧鳝鱼1.将鳝鱼
原题:红烧鳝鱼
词频:鳝鱼,玉兰片,红烧,花椒,食谱,油菜,胡萝卜,加水,白糖,味精,调料,淀粉,汤加,八分,调成,绍酒,漏勺,京菜,宜于,慢火菜系及功效：京菜 气血双补食谱 产后调理食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 H3s |
口味：咸鲜味 工艺：红烧
红烧鳝鱼的制作材料：
主料：鳝鱼300克
辅料：玉兰片10克,胡萝卜10克,油菜10克
调料：酱油25克,醋10克,白砂糖8克,花椒5克,黄酒5克,味精1克,大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(豌豆)30克,猪油（炼制）50克
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红烧鳝鱼的特色：
颜色褐红，段均整齐，肉嫩汁浓，味道咸鲜。
教您红烧鳝鱼怎么做，如何做红烧鳝鱼
1. 将鳝鱼剁成长一寸五分的段，玉兰片、胡萝卜都切成长八分，宽四分，厚五厘米的片，油菜宽者切开，切成八分长的段。葱姜蒜切成末；花椒加水调成花椒水；淀粉加水调成芡汁备用。H3s |
2. 勺内放入油，烧至八成热时，放入鳝鱼段炸成火红色，倒入漏勺内。H3s |
3. 勺内放入底油，用葱姜蒜炝锅，添汤加入酱、白糖、醋、绍酒、花椒水、味精、玉兰片、胡萝卜、鳝鱼段，待汤烧开后，用慢火煨熟，将鱼段取出放入盘内，将油菜放入勺内，用湿淀粉勾芡，淋上明油，浇在鱼段上即成。 H3s |
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小帖士-健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。H3s |
小帖士-食物相克：
鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
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