核心提示：适宜年龄备孕主料螃蟹1800克辅料生姜一块切片大蒜一颗大葱两根花椒10g长尖椒10g桂皮20g八角10g制作步骤1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。4.炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。5.下入步骤三中材料煸香。6.等锅中作料颜色变深
原题:香辣螃蟹
词频:螃蟹,尖椒,桂皮,花椒,生姜,倒入,斜切,锅中,步骤,裂隙,毛边,主料,配菜,料酒,炒锅,锅底 - 适宜年龄
- 备孕
- 主料 螃蟹1800克
- 辅料 生姜一块切片大蒜一颗大葱两根花椒10g长尖椒10g桂皮20g八角10g
- 制作步骤
1.将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。
2.再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。
3.生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4.炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。
5.下入步骤三中材料煸香。
6.等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7.炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8.将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9.加入锅中。
10.加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10。
- 小贴士 吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！
