核心提示：适宜年龄1-3岁主料橄榄油50克水80毫升盐1/4小匙低筋面粉70克全蛋120克辅料鲜奶200毫升糖40克南瓜泥150克低筋面粉10克玉米粉10克香草酱(可选)1匙制作步骤1.先做泡芙皮，水、油、盐、一起入锅以中大火煮沸腾转中小火(这时要小心会油爆)。一起倒入过筛的低粉快速搅拌2~3分，基本上呈团状面煳(也可见到锅底一层薄膜)就可以离火。蛋打散、摸一下面糊如果还会烫手，再搅拌几下散热，就可以分次将蛋液拌入;让面糊充分吸收蛋液，拉起来就会
原题:南瓜泡芙
词频:面糊,南瓜,搅拌,锅底,拌匀,汤匙,橄榄油,鲜奶,烤箱,表面,香草,薄膜,面粉,膨胀,融化,角形,压平,挤入,也没 - 适宜年龄
- 1-3岁
- 主料 橄榄油50克水80毫升盐1/4小匙低筋面粉70克全蛋120克
- 辅料 鲜奶200毫升糖40克南瓜泥150克低筋面粉10克玉米粉10克香草酱(可选)1匙
- 制作步骤
1.先做泡芙皮，水、油、盐、一起入锅以中大火煮沸腾转中小火(这时要小心会油爆)。一起倒入过筛的低粉快速搅拌2~3分，基本上呈团状面煳(也可见到锅底一层薄膜)就可以离火。蛋打散、摸一下面糊如果还会烫手，再搅拌几下散热，就可以分次将蛋液拌入; 让面糊充分吸收蛋液，拉起来就会有倒三角形，即搅拌完成。烤箱预热200度，面煳以两支汤匙分成9小堆、手沾少量水在泡芙表面整形，烤25分钟。
2.再做南瓜馅，南瓜泥加粉类拌匀; 鲜奶+糖煮融化，加入不断搅拌至浓稠状即可。 加入香草酱拌匀、待凉后放装入挤花袋。
3.所有食材都放冷却，泡芙切开、挤入南瓜馅; 用融化的巧克力酱画上表情即完成
- 小贴士 1、橄榄油可以沙拉油或奶油替代。2、锅底没有出现薄膜也没关係，只要面糊成团就可以。3、两双汤匙的方式也可改成用平口挤花袋，一样手沾少许水将尖端压平并在泡芙表面。4、 都沾少许水，泡芙表面含有水分、表层凝固会延后、麵煳内部较有时间膨胀而形成中空。5、烘烤过程不能打开烤箱，温度降低会影响膨胀。6、冰凉后食用别有一番风味。
